ヤーコンのきんぴら

最近たびたび食卓に登場するのが「ヤーコンのきんぴら」。

シャキシャキとした歯ごたえが魅力的。

今日はヤーコンの他に人参、セロリ、ピーマンが一緒に。

ヤーコンがほんのりと甘いのでお砂糖はほんの少し。

後はお酒とお醤油のみ。仕上げに炒りゴマをまぶしてできあがり。

飴色になるまで煮つめるより、さっと火が通るくらいが好き。

11月の初め。
プチ畑の収穫の「トリ」を飾ったのが「ヤーコン芋」。

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越冬野菜

気が付けば12月も半ば。
いつの間にかすっかり季節も変わってるし。
季節どころか年末でした。

先月の初め頃。
まだまだ暖かかった陽気にほだされ、買い置きしておいた「ほうれん草」と「春菊」の種を蒔いてみた。
あさはかな私は年末には収穫できるかななんて思ったりみたりして・・・。

それから急に寒くなり発芽さえしないんじゃないかと諦めかけていたけど、やっと芽がでてきた。

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シソの実収穫

夏の間、始終活躍していた青シソもそろそろ終盤。

長く伸びた穂先に白い花が咲き、爽やかな風にゆらゆらゆらら。

この連休は出かける予定もなく、「シソの実」を収穫するのにちょうどよかった。

今年は去年のこぼれ種からシソがたくさん芽を出し、ピーマンの脇やトマトの脇に植えたのが大きく育ってくれた。

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初収穫のゴーヤでチャンプルー

明けそうで明けない梅雨。
まだでしたよね、新潟って。

雲の合間から青空が見えるようになってきたし、湿度も一時に比べたらすこしだけ
すっきりしてきたような気もする、、、でももう少しかな。

そんな今日この頃、田んぼの稲穂がずいぶんと伸びているのに気が付いた。
さやさやとそよぐ一面の緑の中にしっかり稲穂がのびていた。

これは早生品種なんだろう。ヒカリはもう少し後だ。
　

どうか今年も豊作なら一番だけど、少なくとも例年並みの実りになりますように。

夏が来る前に思わず秋に想いをはせてしまった。

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梅雨の合間に「ドライトマト」を作る

夏休みに入ったせいでしょうか。
通勤電車の中が少しだけ静かになったような気がします。

いいなぁ、夏休み。
でもせっかくの夏休みなのに、、、こんなにジメジメジメジメ。
いつになったらカラリとした青空と白い雲の似合う夏がやってくるのでしょうか。

庭の畑で、トマトが驚くほど元気に葉っぱも木もピンとしています。
やや乾燥気味に疲れさせながら育てたいのに、
湿気と雨に甘やかされてます。

収穫したトマト達は、とっても艶々なのに、、、、
かじるとやっぱり水っぽい・・・ような気がしてなりません。

先週末、プチトマトが大量に収穫できたので、
その水っぽさを飛ばしてしまおうと今年も「ドライトマト」作りをしました。


プリプリのトマトを半分に切っては並べ、
ときどきそのまま口に放りこむ。

うん、うん。それでもやっぱり瑞々しくて美味しいよ。

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おばけきゅうりのすり流し

蒸し暑い日が続き、収穫した野菜も傷みやすい時期だけど
野菜だけでなく、人間様もちょっと傷みやすいかも。。。
今週は一日少なかったのに、疲労感たっぷり。

昨日会社で１人残業してたら、突然花火の音がし始めた。
窓から覗いたら萬代橋より１本河口側の柳都大橋の向こうで打ち上げ花火が。
しばし仕事を忘れ、見入ってました。
考えてみたら、これが今年最初の花火見物だ。
・・・残業しながらとは、、、、おまけにフロアに一人きり。

そんな金曜日を乗りきり、今日はほったらかしだった畑に出てみたら、
悲喜交々。。。。。

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トマトの葛よせ

この三連休、最終日の「海の日」になってようやくお天気も回復。
と同時に、私の体調も回復。（土曜、日曜と珍しく体調を壊してしまって・・・）

ミニというには大きく、中玉というには小さなミディトマト。
義母が新津の「一･六の市」で知り合いの農家さんから完熟したものをいただいてきたものです。

梅雨時の湿気で野菜が傷みやすくなるので冷蔵庫に保管するけど、
それでも完熟してるトマトはすぐに柔らかくなってきてしまう。

そのトマトを使ってデザートを作ってみた。

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完熟トマトでトマトソース

関東甲信地方も梅雨明けしたそうだけど、
やっぱり「越」は入っていないらしい。

毎年のことながら新潟の梅雨明けはうやむやになることがしばしば。
梅雨明けしようがしまいがさほど変わりはないけどど、心の隅っこで気になるのはなぜでしょうか・・・・。
キモチの問題かな。

そろそろ露地栽培のトマトも出回ってきましたが、我が家の庭のトマトは植えたのが少し遅かったせいか、赤くなってきたのは一個だけ。ホントに一個だけ(笑)。
せめて２、３個くらい赤くなってくれないと収穫する気にならないな・・・。

昨日は昼間は３６度くらいあったらしいけど、今日は２８度くらい。
朝起きて台所に立つだけで昨日との違いを感じたわ。

さて、ここ数日帰りが遅くてずっと延ばし延ばしにしていたトマトソースをやっと作った。

このトマトは週よく行くスーパーで買ったもの。
地元新潟の豊栄産のトマトがとても安かったので加工用にケース買い。



ピューって種が飛び出しそうなのをすすりながらなおかぶりつく。
個人的にはこれが正しいトマトの食べ方だと思う。

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梅雨の長雨

先週のこと。
朝の6時過ぎに佐渡に暴風警報が発令された直後から、この新津でも木々や窓を吹き付ける風がかなり激しくなり始めた。

この風の一番の被害はベランダにおいて置いたプチトマト。
実をたくさんつけて重くなっていたところからあちこちの枝が骨折。。。。

あわてて添え木と絆創膏で応急処置をしてみた。
赤くなるまでなんとか持ちこたえてほしいもんだ。

激しい雨の後、イキイキとしてる野菜もあれば、雨の影響で病気がついたものもある。

元気に育っていたズッキーニ。

今年は普通のズッキーニの他に、丸い黄色いズッキーニを植えてみた。

それが・・・この雨で・・・。

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「ばったんきょう」

「『とうきび』が旬のうちにもぎに来いや。」

そんな留守電にほいほいと誘い出されて久々の実家に行ってきた。


もらった野菜を積み込んでいたら、おとんが「とっておきを食わしてやるぞ」って冷蔵庫から何やら持ってきた。

「ほら『ばったんきょう』らぞ。植えてから初めて思うとおりのがなったんて」
と、キモチ悪いほどの笑顔で１パック持たせてくれた。

 
その強烈な名前は、何度かとんの口から聞いたことがあった。

プラムとかすももだと思うんだけど、これかぁ。。。。

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