« ジャングル・トマト | トップページ | お家の中の小宇宙 »

2012/08/17

ミニトマトのコンポートジュレ

ミニトマトの消費が追いつかなくなってきました。

2012_08122

どうしようもなくなると最後の手段は「ドライトマト」か「トマトソース」が定番。

その前に、どうせ「お盆」だし。

お仏壇参りで親戚の人達が立ち替わりやって来る。そんな人たち用のちょっとしたお茶菓子用にしてみた。

『ミニトマトのコンポートジュレ』

2012_0812_2

自家製梅酒入りの大人向けの味。

煮立ててアルコールも飛ばしてあるので子供でも大丈夫な程度。

寒天粉もカチカチにならないようほんの少しだけ加えてゆるゆるの触れば崩れるぷるんぷるん。

[材料]

①ミニトマト  ひと山 湯剥きしておく

②コンポート液

 ・梅酒と水  1:2  (120ml:250ml)       
 ・砂糖    60g

 ・好みでトマトジュースとかフレープフルーツジュースを少々。
  今回はグレープフルーツジュース30ml
 ・粉寒天   1g
 ・塩少々

作り方]

・鍋に②の材料を鍋に入れ、よく混ぜ合わせる。
・火にかけアルコールが飛ぶくらい煮立たせ、ミニトマトを加えて火からおろす。
・型に注ぎ、荒熱をとってから冷蔵庫で冷やせばできあがり。

グレープフルーツジュースを少し加えると、トマトが苦手な人でも食べれるのでいいですね。トマト好きなら、トマトジュースでもトマトをミキサーにかけてもいいかも。

ミニトマトの甘さ加減と、梅酒の甘さ加減で砂糖の量は調節したほうがいい。
こんな猛暑には甘さ控え目の方が美味しくいただけます。

« ジャングル・トマト | トップページ | お家の中の小宇宙 »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/56638/55428623

この記事へのトラックバック一覧です: ミニトマトのコンポートジュレ:

« ジャングル・トマト | トップページ | お家の中の小宇宙 »

TUBUYAKI

最近のトラックバック