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2012/07/09

梅雨入りの手仕事~あんず・梅~

もう7月も2週目となりました。

6月の後半からついこの前まで、慌しい週末を過ごしました。

恒例の「あんず仕事/梅仕事」。

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あんずも梅も待ってはくれませんもんね。。。

今年の我が家の「あんず」は、昨年、義母がお願いした庭師さんによって見事に丸坊主になり、今年の収穫はあきらめていたのですが以外にもその割りには収穫までできました。

合計3kgちょい。

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比較的綺麗なものは「あんず酒」に。傷ついたものはあんずジャムに。種の中の「杏仁」はあんず酒の香り付けに利用します。

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梅は「藤五郎梅」。

実家からいただいたのが5Kg。

また知り合いの方が届けて下さったものが3kg。

今年は梅が不作だという話を聞きましたが、そんなこともないのかな。

そんな梅を私はバリエーションを変えながらもひたすら「梅酒」です。

青梅で漬けたほかに、一週間完熟するのを待ってから「完熟梅酒」にもしてみました。

○2012年仕込み果実酒

【あんず酒】

・VOCDA1440ml/あんず1kg/氷砂糖300g

・いいちこ1.8L/あんず1kg/氷砂糖300g

・ホワイトリカー1.8L/あんず1kg/氷砂糖350g

【梅酒】

・日本酒原酒1.8L/青梅1kg/氷砂糖350g

・泡盛久米泉1.8L/青梅1kg/氷砂糖350g

・VOCDA1440ml/青梅1kg/氷砂糖400g

・ホワイトリカー1.8L/完熟梅1kg/氷砂糖380g

来年も梅酒屋がオープンしそうな気配です・・・。

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