バジル＆チーズパン

先週末から我が家のテレビは“世界陸上”専用チャンネルとなっています。

予選からテレビにかじりついて見ている相方にびっくりですが、

おかげでいろんな劇的シーンを目撃することができました。

ボルト、眠れないでしょうね。
ちょっと厳しすぎのような気がしますけど、世界ルールって残酷です。

こんな笑顔の室伏選手は始めて見ました☆
直前の選手の第六投にはヒヤリでした。。。

おめでとうございます！！

さて。

久々にリーンなパン＠かぼす酵母を作ってみました。

折り込んだのは自家製バジルソースとチーズ。

二次発酵させたあとクープで切れ目を入れると、

中から鮮やかなグリーンのバジルソースが顔を出す・・・はずがｘｘｘ

どこにいっちゃった？

そう。

丸く延ばした生地の中央やや上あたりに、バジルソースを一直線に丁寧に延ばす。
その上から刻んだチーズを被せるようにのせ、上半分の生地を下方向に折りたたんで綴じ、今度は下半分を上に織り込んで綴じ、それをまた半分に綴じて、綴じ目を丁寧にふさいで下にし、形を整えて二次発酵。

正しくできているならば、この表面に近い生地にバジルソースがあるはずなのだけど、、、。

賀茂茄子の収穫。

順調に収穫していた「水なす」「十全なす」。

この前、実家の両親が来たときに、その茄子の木達を見たらしく、

「なかなかいい葉の色してるわ」

と微妙な感想をいただいた。

脇芽とりどころか、垂れ下がった枝もそのまんまで、茄子の木に同情したんじゃないかと思うのだけど、、、ま、病気になるわけでもなく実をつけているから素直に褒め言葉だと喜んでおこう・・・。

順調に収穫してる「水茄子」「十全なす」のとなりで、
やや小ぶりな茄子の木が1本ある。

丸ナスが欲しくて、１本だけ「賀茂茄子」の木を植えたのだ。　

しばらく前からいくつか丸い実をつけてたんだけど、もう少し大きくなるまでじっとガマン、ガマン。

それがようやく、ようやく収穫に至ったのだ。

夏の食パン

「自家製酵母」で焼いた食パンあれこれ。

いつもは夏になると「自家製酵母パン」もお休みすることが多いけど、
今年は発酵時間の目安をそれなりに掴んだかもしれない。

我が家環境の場合、7月半ばではエアコン未使用状態で、一時発酵「４時間」。

５時間では過発酵。

8月ではなんと一次発酵「３時間強」です。

「すだち酵母」で最初に焼いたのは

この「バジル＆チーズパン」。　

バジルは細かくちぎりもせず、“そのまんま”。

ちょっとだけ乾燥させるだけでも香りが強くなるみたい。

迎え盆の支度

盆の入りの13日。今年は土曜日でちょうど仕事もお休みに重なりました。

今までは義父母に任せっきりだった準備も、今年から少しずつ覚えなければ・・・。

真言宗だけではないようですが、一般的にこの「迎え盆」とか「盆の入り」といわれる１３日の夜にご先祖様達が霊になってお家のお仏壇に帰ってきて、「送り盆」の１６日に「送り団子」をお供えして帰っていくのだそうです。

というわけでまずは「迎え盆」の準備。
東の空に太陽が昇りかけている早朝５時過ぎ。
毎年盆の朝開かれる「盆市」へと出かけてきました。

13日の盆ともなると、普段なら静まり返っている家の前の通りも、朝市に向かうかお寺に向かうと思われる人が行き来しています。

「盆市」はいつもの「一・六の市」のところで少し規模を小さくして開かれます。

普通の市と違うのは、「早朝５時」という早さと、並ぶのが野菜や果物の他に「盆飾り」の野菜や「ハスの葉」「盆花」などがメインということ。

一番手前が「ハスの葉」。

お盆には欠かせないものです。

その隣には色とりどりの「盆飾り」用の野菜。

どの露天も一緒のようだけど、

よく見てると色や種類が違ったりする。

あちこち見て回るだけでも楽しい。

緑のカーテン、その後のゴーヤ。

緑のカーテン用に植えた“ゴーヤ”がすくすくと、そりゃあまぁすくすくと育ってくれました。

ただネットの最上部と庇の間から太陽が燦々と降り注ぎ、“カーテン”とは呼べない出来でしたが。

ただ、ゴーヤだけは丸々とそれはそれは立派に育ってくれました。

一度に三個も四個も。。。。

今年の春先には“ゴーヤの苗”が入荷待ちくらいの大人気。

きっと今頃はどの家庭でも大収穫なのかもしれないですね・・・。