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2010/06/27

ドライフィグとチーズのプチパン

0626mix

初めて作った「ヨーグルトミックス酵母液」

スーパーの見切品コーナーで手に入れた「デラウェア」。
この「デラウェア」と「ヨーグルト」をミックスし、水と砂糖で酵母液を起こす。
このミックス酵母液は「パワー最強」。
おまけに酵母を起こす時に、カビが生えにくいそうだ。


通常、夏なら発酵は「6~8時間程度」ほど。
夜9時頃捏ね始めたから朝には発酵完了かとおもったけど、まだ夜は気温もそれほど高くはないせいか10時頃までかかってしまい、朝ごはんには間に合わなかったxxx

今回は「白いちじくとチーズのプチパン」
二次発酵した後、切り込みをいれて粉を降ったところ。

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焼き上がりは・・・。

0626_2

チーズはプロセスチーズだったけど、本当はクリームチーズを入れたかった。

クイックヨーグルトよりも酸味がなく、フルーティ。
今回は「デラウェア」と「ヨーグルト」だったけど、他の果物でもいいらしい。

実は先週、レーズンで酵母液を起こしていたら、4日目に白いカビが生えちゃったのだ。
カビが生えたのは自家製酵母を始めてから初めてのこと。
瓶の消毒が甘かったのかな。。。それともこの梅雨の季節のせいかのかも。

残った酵母液に、水とヨーグルト、砂糖を足して、繋いでみた。
もう一回焼いたら、また違う酵母液をおこしてみよう・・・。

○三種のミニ食

0626

ひとつは残った白イチジクを使ったもの、
もうひとつはサラミ。
そして最後に、「普通の緑ピーマン」を入れてみた。
ピーマンは嫌いじゃないけど、やっぱりピーマン味だ。。。。
今度はパプリカにしよう。

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