旬のくだもの 紅玉りんごと完熟無花果

秋は果物が美味しい時期ですね。栗に梨、無花果、リンゴ、みかん。

そんな旬の果物でジャム２種類。

年中出回っている「りんご」ですが、香りがよくって種類も豊富なのはやっぱり秋から冬にかけての旬の時期ですね。

種類も豊富だしこの時期だけしか出回らないものも多いので、今のうちにその味を楽しみたいものです。

そのひとつが「紅玉」。出回っているうちに手に入れなきゃと思っていたら、ちょうどお土産にいただいてしまいました。ラッキー

と喜んでいたら、今度はお隣さんからも「無花果」のお裾分けが届きました。
ラッキーｘ２

さて「紅玉」。
もともとアメリカ原産の古い品種なんだそうです。酸味がわりと強く、アップルパイなど加熱調理向きといわれてます。

アップルパイっていうとアメリカでは「懐かしい、おばあちゃんのアップルパイ」っていう感じで、それぞれの家庭で受け継がれる伝統の味というイメージがあるんだけど、どうなんでしょう。でもってそのりんごはやっぱり「紅玉」だったのかなぁ

そんな「アップルパイ」話題を出しておきながら、作ったのは「ジャム」なんですけどね
「ジャム」にしておいた方がいろんなお菓子にもつかえそうなんですもん。

甘さ控えめで、グラニュー糖は正味量の３０％。
私、リンゴのジャムは初めて作ってみました。
グラニュー糖をまぶしてしばらくおけば水分がでてくるから一切水は加えなかったんですが・・・、煮詰めるうちに水分がかなり飛んでしまいました。・・・これてやっぱり少し水を加えた方がよかったのかな・・・。


かわいいピンクのリンゴジャムの完成です。
ジャムというより「煮りんご」っぽくなっちゃったけど。。。。

一方、お隣さんからいただいた「無花果」はというと、・・・ちょうどいい熟し具合。
ちょっと傷みやすようなものをジャムにして、あとは生食でいただきました

無花果ジャムを煮るのはこの秋、三回目となりました。煮るたび、出来上がりの色合いも食感も違うからまた楽しいもんです。

○ごめんね、畑の三兄弟

秋植えの「プチヴェール」「芽キャベツ」。

そして・・・虫たちのレストランとなっている
足長ブロッコリの「スティックセニョール」。

その憎っくき、青虫をようやく発見。三兄弟だった
・・・発見したものの「はらぺこあおむし」を思い出してしまった。。。
背に腹はかえられぬ。。。


○職人技

普段なら「ギャー」と叫んでしまうけど、
あんまり綺麗に巣を編んでいく様子に魅入ってしまった。
これって「こがねクモ」ていう奴？
せっかく編み終わったので、そのまま放置。