ゴーヤ、ゴーヤ、ゴーヤ(~o~)

「暑さ寒さも彼岸まで」
昨日も予報どおり午後から雨。
気温も下がり、長袖パジャマが登場しました。
今朝も涼しくって、何を着ていか迷ってしまいました

が、庭では夏野菜のゴーヤがまだ最後の頑張りを見せています。

今年は二本の苗を植えただけで、食べるのが収穫に追いつかないくらい育ってくれた。

もう少し大きくなてから・・・なんて思ってると、すぐに完熟してくる。
左端の黄色くなっているのは、完熟ゴーヤ。
緑色のゴーヤに比べやや柔らめ。
手でポキッと折れます。　

種の周りの赤い“わた”。
この部分が驚くほど甘い。

このゴーやのおかげで今年はいろんなゴーヤ料理を楽しむことができました

チャンプルーをはじめ、炒め物、サラダ、パスタのほかにもいろいろ

今年初めて試したものは
「フレッシュゴーヤ＆フルーツジュース」

・生ゴーヤ１本（ワタは取り除く）
・バナナ１本
・桃１ヶ
・牛乳、ヨーグルト少々

夏真っ盛りのお休みの日の朝にピッタリです。
ゴーヤもフルーツを合わせるととっても美味。
バナナや桃以外にも、ゴーヤ＆パイン、ゴーヤ＆巨峰の組合せも美味しかったです　

「ゴーヤ蒸しパン」

ゴーヤと牛乳をミキサーにかけ、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖とさっくりとまぜ、スチームオーブンで蒸し焼き。中にバナナスライスをちょこっと焼きこんでみた。
最後に流し込んだものには、ゴーヤの細かな粒子がたっぷり。それだけはバナナの甘さもかなわず、食べた後には口いっぱいにゴーヤの苦みがこみ上げてきたｘｘｘ大当たり！

一緒に焼いたのは「さつまいも蒸しパン」　

「ゴーヤの佃煮」

この夏一番のヒット作(笑)
知り合いの農家さんから作り方を聞いたもの。


たくさん収穫できたときには、一気に作って一気に保存。
一度に1kg（約５本）分、捌ける。
茹でて絞ったゴーヤを煮汁（砂糖、しょうゆ、酢、かつおぶし）で煮詰めたもの。
お弁当にも使えるので重宝です。
義母が美味しい、美味しいと言っていっぱい食べてくれるのは嬉しいのだけど、
これ、結構お砂糖いっぱい使ってるのでｘｘｘ
「食べ過ぎないようにね」って言ったら、なんか意地悪嫁みたいだよねぇ。。。

「ゴーヤチップス」

スライスゴーヤを半日天日干し。
それをカラリと素揚して、お塩を振ったのですが・・・。



←ちょっと揚げすぎｘｘｘ。

そもそも・・・。
チップスにするなら、もっと薄くスライスすべきだったなと、反省、反省。

そろそろゴーヤも終盤です。夏忘れのゴーヤ料理、あとどれくらいできるかな・・・。　

○完熟ゴーヤをお裾分け

撮ったときには気が付かなかったけど、よく見るとこんなところにカマキリ君!?
完熟ゴーヤの種を食べに来たらしい。
もう十分いただいたので、そのままお裾分け

○元気いっぱいなハーブ

夏野菜が終わりかけの淋しげな畑で、やたらめったら元気なのがハーブ達。
どんどんそのツルを伸ばしていくので、ミントをすこし刈ってやった。
無造作に水差しに入れただけだけど、ちょっと絵になる。
バジルやローズマリー以外の利用法をほとんど知らないのが、、、悲しい
洗面所に置いただけで、朝の寝ぼけた眼が覚めてくる。これも効用？