« 山菜の季節♪「わらび」 | トップページ | 〔旬野菜〕春キャベツ »

2008/04/30

〔旬野菜〕根みつば

毎年の事ながら「根みつば」を毎週のように実家からいただいてきますnotes

スーパーに並ぶ「水耕みつば(糸みつば)」は一年中見かけますが、
畑で育った「根みつば」は今だけの旬野菜shine

雪の下で越冬し、その若芽が春になってすくすくと育ったものが「根みつば」です。
新鮮な「根みつば」は香りが高くとっても濃い緑色をしています。

濃い緑色はカロテンが豊富に含まれているのだそうですよ。鉄が多いことも「根みつば」の特徴です。

Nemitsuba

子供の頃はこういう香味野菜が苦手だったのに、大人になるといろんなクセのあるものが好きになってくるから不思議です。

せっかくの香りがとばないようにと、歯ごたえがなくならないよう、手早く茹でることが大事な「根みつば」happy01
脇役になりがちなみつばも「根みつば」の場合は主役となりますnote

根三つ葉たっぷりの卵とじも美味しいけど、旬のタケノコと一緒に私流クリームパスタにしてみました。ツナも入れてみた。

Mitsuba

  

  

 

○根みつばはエコみつばclover

0804mituba3

「根みつば」の根っこ部分(5cm程度)、毎日お水を取り替えてると、
ニョキニョキって新芽がでてきます。

お弁当に使うくらいはこれで十分なほど収穫できますよnotes

« 山菜の季節♪「わらび」 | トップページ | 〔旬野菜〕春キャベツ »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/56638/41042146

この記事へのトラックバック一覧です: 〔旬野菜〕根みつば:

« 山菜の季節♪「わらび」 | トップページ | 〔旬野菜〕春キャベツ »

TUBUYAKI

最近のトラックバック