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2007/07/04

2007年 密造酒いや果実酒作り!?

先日の「ライチ酒」に引き続き、自宅庭のもちょうど色ずき、は実家の梅干用のがでかくなりすぎたというのでそれをいただき、果実酒仕込みWEEKとなりました♪

毎年のことながら氷砂糖の割合を迷うのだよね・・・^_^;
去年のコトをさっぱり覚えていない。

甘すぎるのは苦手なので低糖気味に(←自分好みしか考えてないところがバレバレっす)

〔あんず酒〕
・あんず 1Kg
・氷砂糖 400g
・ホワイトリカー 1.8l
去年は最初から種の中の杏仁を入れたけど、今年は杏を引き上げるタイミングで入れてみよう♪

〔梅酒〕
・梅    1.2kg
・氷砂糖 700g
・ブランデー   1.8l
今年はちょっとリッチに果実酒用ブランデーにしてみました♪

2007kajitusyu

ところで・・・果実酒って個人で楽しむのはOKだけど、友達や近所の人に振舞ったら法律違反になるって知ってました??

ちっともそんなこと知らない私は思いっきり友達にあげまくってましたxxx
酒税法違反のいなねえです。

ベジフルの友達から聞いた話ですが、
先月?先々月かな?「○ょうの料理」の番組で「梅酒」の作り方の放送があったんだって。
その番組では「ホワイトリカー」ではなく「みりん」を使って梅酒を作っていたのだけど、翌週「お詫び」の放送が入ったそうです。
そんなお堅いN○Kでそんなことがあるなんてっ(>_<)
っていうか、料理の先生がお気の毒です。。。

これもね、酒税法の関係です。
果実酒のベースとなるお酒はアルコール度数20度以上でなければならない。
と決められてるの、なんで?って思ったことありません?

みりんアルコール度数で言うと14度程度なので果実酒(梅酒)には使えません。

「使えない」というのは「腐る」からではなく、アルコール度数が下がると発酵する可能性が高いからなんですってxxx
発酵=自家醸造となり、密造酒扱いになってしまうそうですよヽ(^o^)丿
免許とか届け出とか色々絡んでくるらしいです。

おまけに個人で楽しむ場合でも、アルコール度数が20度を超えていても、米、麦、ぶどうを漬けるとこれまた酒税法にひっかかるんですよxxx
当たり前だろっ!(ーー;)って言われそうなんですがxxx

そろそろ美味しそうなブドウが並び始めたじゃないですか。一度にたくさん貰ったら食べきれないし、傷んじゃうし、これも「ぶどう酒にしちゃえ~」なんて思っていた私。

知らないって幸せな事なんだか、恐ろしいことなんだか・・・。
気をつけましょうね。
万が一、作っても自分のココロにしまっておこ。
blogになんて載せません(笑)もしくは「ぶどうジュース」作りました!かな?

ちなみに、↑の「梅酒」。あくまでも「梅みりん」を作ったんだって言ったら、それもやっぱりダメなのかしら・・・???

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コメント

>>fortuneさぁん~♫
見ました~(*^_^*)ご案内していただいた記事♪♪ありがとうございます!!そーなんですね~、これで大手を振ってお裾分けできるし、いただけるということですね~。
奄美ではそれこそフルーツ天国ってイメージだし、奄美ならではの果実酒も多そうですね!
でも漬け込むより、新鮮なものはそのまま即、腹の中へ!!が一番ですよね(^.^)

あ!変な( がついちゃった。
正しくは
http://www.asahi.com/food/news/TKY200706250401.html

です。すみません。

先月新聞に、果実酒などはお友達にふるまうのは合法、って載っていましたよ!
http://www.asahi.com/food/news/TKY200706250401.html(
ペンションのオーナーとかはいけないそうですが、いなねえさんならOK!!
いなねさんのお友達は今後も合法的にラッキーです(^^)うらやまし~

>>お玉さん
作ってみて、作ってみて~☆彡(*^_^*)
自分で楽しむ分には全然OKですよ~♪
出来上がったら是非感想を教えてくださいね~(^・^)

やってみる!「梅みりん」!!
食前酒とかにも良さそうじゃないですか♪

他所様に出さないで家でこ~っそり飲む分にはいいですよね???(* ̄m ̄)

>>anonまま
果物も新鮮なままお腹に消えていけばそれが何より一番ですよぉ~(*^_^*)
梅は梅酒以外にも、氷砂糖だけで作る「梅シロップ」やお酢でつくる「梅酢」にするとお料理なんかにも使えて重宝するよ~♫
市民病院もヤマ場ですね((+_+))
私も今日新病院で作業するSEさん達の臨時の靴箱を段ボールで手作りしましたよ。一体私の仕事はナンなんでしょう(笑)
秋が待ち遠しいね~^_^;

>>お玉さん
でしょ?でしょ?まぁそんなことで捕まることはないと思うけど、どこかのペンションで自家製梅酒をお客さんに出していたら摘発されちゃったんですって~((+_+))
ちなみにその「梅みりん」、本みりん1.8lに梅1kgだけでできるそうです。氷砂糖もいらないそうですよ。半年くらいで飲めるそうですよ♡やってみみますかっ!?

ええーーーっ!?
梅酒ってローカルな飲み物だと思ってたら、そ、そ、そんな面倒なことがっ∑( ̄□ ̄;

公の電波ってこわ~い・・・(汗)

「梅みりん」、その番組見た人絶対作ってると思う(笑)
実際私も「作ってみたい♪」とかって思ったし(*≧m≦*)
みりんで漬けたのだとお料理に使っても良さそうですよね!

もちの話だっ!

7月になって涼しい日が続きますね♪
暑がりママ&ワンコには調度いいのですが。。。雨降りで、お外で遊べないのでストレスが溜まっております。
酒税法のことなんて全然知らなかったぁ~
いつもながら、いなねえのブログはお勉強になります(^^)
美味しそうな旬の果物や手作り酒キット(?)が店頭に並んでるのを見てると挑戦しようかなぁ~って思うんだけど、何せanonままは酒が苦手&沢山の果物があっても、我が家では果物大好きっ子がいるので、悪くなる以前の問題で残ることはなく...見送りになりそうですわぁ~(ToT)
mini菜園も順調みたいだね♪いつも楽しく記事を読んでます☆
リーダーのお仕事が忙しく、週末になかなか自由時間が持てないのぉ!市民病院が落ち着く秋には何とか。。。その頃に秋の味覚祭と題してお食事会しましょう!!

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