春の香りと恵み

今日の新潟は穏やかな春の陽気。

彼岸の入りということもあり実家に顔を出しに行ってきた。目的はほかにもありましたが･･･。

暖かなハウスの中では「きゅうり」と「トマト」が小さいながらもスクスクと生育中。
見えますか？もうトマトには小さな黄色い花が咲いてたよ。ハウスの中には寒さ対策のストーブがセットされてたけれど、もう要らないかな･･･？
あ、来週も雪マークがあったﾈ･･･。

畑を覗くと･･･1月にビニールをかけたという「三ツ葉」が食べれるまでに大きくなってた。ビニールをかけてない畝のものの収穫はもう少し先のよう。
そのとなりには「あさつき」が綺麗に列をつくってた。

さっそくあさつきと三ツ葉を収穫。そうこれが一番の目的なのだ♪

スーパーなどで売られている三ツ葉は水耕栽培してるのがほとんど。
でも畑の土で育った三ツ葉はまるで違う野菜に見える。
まず根が違う。頑丈な根が絡み合い洗って土を落とすのが大変。根の先の部分をある程度ハサミで切り落とす。
そうしないとどんなに洗っても土が落ちないの。
茎。茎は割と短くてがけっこう太い。私の一番好きな食べ方は、おひたしなのだ。しゃきしゃきとした歯ごたえと香りが口いっぱいに広がりますよ。

冬の間雪に埋もれていた畑もようやく畑らしくなってきました。
大好きな蚕豆も着実に育ってました。

そんなわけで実家からの帰り道、私の愛車はややキツイ春の香りでいっぱい・・・^^;なのでした。

ということで、今日の我が家の食卓は、春の香りづくし。
【あさつきの酢味噌和え】
【豚肉とごぼうの三つ葉たっぷり卵とじ】

三ツ葉は根に茎を少し残し、水を入れたカップに入れてて台所においておきましょう。
しばらくすると三ツ葉の茎が伸びてくるらしいよ。
お味噌汁に入れる程度ならちゃんと収穫が期待できるそうです。
ぜひ、お試しあれ～　(^_^)v