『ふろふき大根』
関東でも「木枯らし1号」クンが出動し、北海道でも初雪が舞い降り、冬の気配がしてきました。我が家の食卓も「鍋物」の回数がどんどん多くなってきています。簡単で美味しいですものね。ほかにおかず要らないしっ^^;
秋から冬へのかわりめの肌寒い頃、作りたくなるのは「鍋物」なんですが、その中でも大好きなのは「ふろふき大根」。それも超シンプルなタイプ。他におだしや調味料、別な食材を入れる人もいるけど、大根そのものの甘味や旨みを味わうにはやっぱりシンプルに昆布だしだけで炊いていくのが、私好みです(^。^)
お水に出し昆布をしいて面取りした大根を並べ火にかける。煮立ってきたら、昆布を出してお米を一つまみ入れ、弱火でコトコト2時間位煮込みます。
みりん、お酒を合わせて火にかけ、アルコールを飛ばし、お味噌を入れます。今日はプラス「ゆずこしょう」。
あつあつの大根にとろりとお味噌たれをかけてできあがり。ただ、これだけでは家族にはちょっと物足りない様子なので「にしんの塩焼き」をプラス。
でもあくまで主役は心も体も芯からあったまる、この「ふろふき大根」なんですよ。(^^)!!!
そう思って食べてるのは私だけなんだろうな・・・・。
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