旬野菜「ずいき」

夏から少しずつ秋の気配です。

実家から「ずいき」をいただいてきました。
ずいきが食卓に登場するのは、真夏というより秋が近くなるこの頃。

農道を走っていると大きく育ったサトイモの葉の勢いが少し弱まってきたようです。ってことは、ってことは・・・収穫が近いってこと

そんなサトイモの仲間である「八つ頭」の茎の部分が「ずいき」。
根元の下から葉っぱの付け根まで赤い色をしているのが特徴です。

そのまま乾燥させて冬場の保存食にしたり、茹でてお味噌汁にしたり、酢味噌や甘酢漬けにしたりしていただきます。


９月って、夏の暑さで体もバテ気味。
そんな時に食べる甘さ控えめのさっぱり「甘酢漬け」がとっても好きです

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長岡野菜「糸うり」

「糸うり」を手に入れました
「うり」といっても、れっきとした「かぼちゃの仲間」。

この「糸うり」は昔から新潟県中越地方で栽培され、いまや「長岡野菜」として知られてます。


でもね、全国的には「金糸うり」とか「そうめんかぼちゃ」と呼ばれ、各地で栽培されているんだそうです。新潟でも長岡や中越地方だけでなく、上・中・下越の広い範囲で栽培されてるようです。

外見はホント「うり」みたいというか「うり坊」です～
こんな風にオレンジ色に縞が入っていたり、オレンジ一色だったり、
この前は緑色の縞もようが入っているのもありました。



皮の表面はツルピカ
かなり硬いです。
←切った断面。

よく見ると繊維状なのがわかります。
それも上下方向じゃなくて、コイル状というかぐるっと種を囲むように繊維が走ってるの。
なんだか不思議。

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8月のmini菜園

8月最後の日曜日はちょうど31日。
「0831」にちなんで「お野菜の日」だったんです

ベジフルクラブﾞの仲間ではこの「お野菜の日」に新潟市内にある某イタリアンレストランでお野菜中心の食事会があったんです。残念ながら私は所用で欠席でしたが

「お野菜の日」に私は何をしていたかと言うと・・・地味に庭の畑の片付け

  収穫がひとまず落ち着いた茄子の木たち。秋に向けZAKUZAKUと枝を落としてみました。う～ん・・・、これで正解なのでしょうか!?
美味しい秋茄子が実ってくれますように～。
嫁の私もしっかり喰わせていただきます。

そんなこんな畑の空いたところにちょこっと秋野菜。
プチヴェールと芽キャベツ、秋きゅうりの苗を植えてみました。


左がプチヴェール。ちゃんと成長したら12月には収穫できると思うんだけど、虫たちの餌にならないよう頑張って～！！

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胡麻豆腐

気がつけば8月も終わり。
暑かったのか、寒かったのか・・・。
なんとも不思議な夏は、こうして終わっていくんですね。

暑くなると食べたくなるのが「胡麻豆腐」

ちょうどお盆の頃だったので、黒胡麻にしてみたのでした。
精進料理というならば、本当なら胡麻をすり鉢でするところから始まるのでしょうが

時間もないし、修行でもないし、、、便利な練り胡麻で

葛はちょっと贅沢に「吉野本葛」
大事にしまいすぎて、賞味期限ちょっと切れ
でも使ったけど。。。

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セミドライトマト

とうとうオリンピックも終わってしまった・・・。
なんだか夏の終わりと重なって淋しいなぁ。

今回はいろんな競技を観ることができ（もちろんTVですけど）やっぱり時差がないってステキだと実感。
２０１６年、東京だったらまた凄いことになるんだろうな。。。
相方は絶対チケット取るって言ってますけどね。
その時は、ソフトボール復活してて欲しいもんです。

それにしても、中国って国はスケールというか底力というか国家力というか、いろんな意味で凄い国なんだと改めて思えてしまいました。


それでも、感動いっぱいの二週間でした。
おかげですっかり更新もストップ。
その間、溜まってしまったことをこれからポツポツと書きたいと思います。

今日は夕飯を食べながら『セミドライトマト』作り。

おとといの強風、玄関先のミニトマトの鉢植えが被災してしまったの
朝起きたら、見るも無残に横倒し。（今期、三度目ｘｘｘ）



トマト果実は枝ごと折れてました。
実は大丈夫だったけどね。。。
木そのものが・・・骨折です。
痛々しいので写真はありません。

昨日も収穫したばかりで食べきれない。
というので「セミドライトマト」にしてあげよう！！

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